Brilio.net – Waktu yang sempit sering kali menjadi kendala untuk menyiapkan makanan sehat. Menu tumis sawi hijau sosis pedas manis hadir sebagai penyelamat andalan saat perut sudah lapar berat namun keengganan memasak hidangan rumit melanda. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang sangat menggugah selera berkat kombinasi sosis yang gurih, kecap yang manis, serta sengatan cabai rawit yang mantap. Kelezatan rasa tersebut dijamin akan membuat momen makan menjadi lebih lahap bahkan sampai menambah porsi nasi.
Selain rasa gurih dan pedas yang berpadu sempurna, tekstur dari hidangan ini juga menjadi daya tarik utama yang membuatnya sangat cocok dinikmati kapan saja. Sayur caisim atau sawi hijau memberikan kesegaran tersendiri berkat tekstur renyah yang terjaga dengan baik saat dikunyah. Potongan sosis sapi atau ayam yang empuk dengan permukaan yang sedikit berkulit memberikan variasi tekstur yang menarik dalam setiap suapan menu kilat ini.
Melihat dari proses pembuatannya, tingkat kesulitan memasak menu ini tergolong sangat gampang dan ramah bagi pemula. Seluruh proses memasak hanya membutuhkan waktu sekitar lima sampai tujuh menit saja di atas wajan. Langkah-langkahnya pun sangat sederhana, dimulai dari menumis bumbu iris, memasukkan sosis, hingga mematangkan sayuran dengan api besar secara cepat tanpa memerlukan teknik memasak yang rumit.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, langkah awal yang harus dilakukan adalah menyiapkan peralatan memasak seperti pisau untuk memotong bahan dan wajan sebagai tempat menumis. Teknik menyiapkan bumbu atau mise en place dilakukan dengan mencuci bersih satu ikat besar sawi hijau lalu memotong serta memisahkan bagian batang dan daunnya, serta mengiris tipis sosis, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Memanfaatkan smartphone atau HP yang diletakkan di dekat area memasak juga sangat membantu untuk mengecek urutan memasak agar tidak ada bumbu saus yang terlewat saat proses penumisan berlangsung yang berjalan sangat cepat.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (12/6)
Resep Tumis Sawi Hijau Sosis Pedas Manis
foto: Gemini
Bahan:
– 1 ikat besar sawi hijau (caisim), cuci bersih lalu potong-potong (pisahkan bagian batang dan daunnya)
– 3 buah sosis sapi atau ayam (pilih kualitas bagus), potong serong tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang halus
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 buah cabai merah keriting, iris serong
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus sambal
– 1/4 sdt merica bubuk
– Secukupnya garam dan kaldu jamur/ayam bubuk
– 50 ml air matang
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap Sajian:
– Nasi putih hangat untuk teman menyantap hidangan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan layu. Masukkan semua irisan cabai, tumis lagi sebentar sampai aroma pedasnya keluar.
2. Masukkan potongan sosis ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan masak sampai sosis agak mekar atau permukaannya sedikit berkulit.
3. Masukkan bagian batang sawi terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras. Aduk-aduk selama 1 menit hingga agak layu.
4. Masukkan daun sawi, lalu langsung tuangkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tuangkan sedikit air agar bumbu larut dan menyatu.
5. Besarkan api sedikit, lalu aduk cepat semua bahan selama 1-2 menit saja sampai daun sawi layu tapi warnanya tetap hijau segar.
6. Cicipi sedikit kuahnya. Kalau perpaduan pedas, manis, dan gurihnya sudah pas di lidah, segera matikan api. Pindahkan ke piring saji.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini sebenarnya sangat mudah dilakukan pada proses akhir memasak. Kuncinya adalah jangan memasak sawi terlalu lama setelah bagian daunnya dimasukkan ke dalam wajan. Proses memasak dengan menggunakan api besar dalam waktu singkat antara satu sampai dua menit saja akan menjaga tekstur sawi tetap renyah atau crunchy sekaligus memastikan kandungan vitamin di dalamnya tidak banyak hilang akibat panas berlebih.
5 FAQ Tumis Sawi Hijau Sosis Pedas Manis
1. Berapa lama waktu keseluruhan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini?
Jawaban: Waktu yang dibutuhkan sangat singkat, yaitu hanya sekitar 10 menit secara keseluruhan dengan proses memasak di wajan selama 5 sampai 7 menit.
2. Jenis sosis apa yang bisa digunakan dalam resep tumisan ini?
Jawaban: Jenis sosis yang bisa digunakan adalah sosis sapi atau sosis ayam dengan kualitas yang bagus.
3. Mengapa bagian batang dan daun sawi harus dipisahkan saat dipotong?
Jawaban: Batang sawi harus dimasukkan terlebih dahulu karena memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan bagian daunnya.
4. Apa fungsi memasak sawi dengan api besar dalam waktu singkat?
Jawaban: Memasak dengan api besar dalam waktu singkat berfungsi untuk menjaga tekstur sawi tetap renyah dan mencegah hilangnya banyak vitamin.
5. Saus apa saja yang digunakan untuk menciptakan rasa pedas manis pada menu ini?
Jawaban: Rasa pedas manis dihasilkan dari perpaduan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal yang dilarutkan dengan sedikit air matang.
(brl/lak)
Leave a Reply