telur dadar tebal tanpa tepung | foto ilustrasi: Gemini AI
Brilio.net – Presiden Prabowo sempat menyoroti penyajian telur dadar dalam menu Makan Bergizi Gratis (MBG) saat menghadiri acara Building Indonesia’s Future Generations Through Nutrition di Sentul International Convention Center (SICC), Bogor, Jawa Barat, Rabu (3/6/2026). Menurutnya, menu telur rebus atau telur ceplok lebih disarankan untuk mengantisipasi kemungkinan adanya campuran tepung yang bisa memengaruhi porsi makanan.
Meski begitu, telur dadar tetap menjadi lauk favorit banyak orang karena praktis dan mudah dibuat. Kabar baiknya, telur dadar yang tebal dan padat ternyata tetap bisa dibuat tanpa tambahan tepung. Salah satu triknya adalah memanfaatkan tempe sebagai campuran utama agar teksturnya lebih berisi sekaligus menambah cita rasa.
Resep Telur Dadar Tebal Tanpa Tepung Pakai Tempe
Kalau biasanya telur dadar dibuat hanya dari telur dan bumbu sederhana, resep ini menambahkan satu papan tempe yang sudah digoreng. Tempe membuat telur dadar jadi lebih tebal tanpa perlu tambahan tepung. Selain itu, perpaduan bawang dan cabai goreng juga memberi rasa gurih yang lebih kaya. Yuk, simak resepnya yang dilansir BrilioFood dari YouTube tri pujis, Jumat (5/6/2026).
Bahan
– 1 papan tempe
– 4 butir telur
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah keriting
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt penyedap rasa
– Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Potong tempe sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan.
foto: YouTube/tri pujis
3. Angkat dan tiriskan tempe.
4. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga layu.
5. Angkat lalu tiriskan semua bahan yang sudah digoreng.
6. Ulek kasar gula, garam, penyedap rasa, bawang, dan cabai yang telah digoreng.
7. Masukkan tempe goreng ke dalam ulekan, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
foto: YouTube/tri pujis
8. Pindahkan campuran tempe ke dalam mangkuk.
9. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk yang sama.
10. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
foto: YouTube/tri pujis
11. Panaskan sedikit minyak di wajan atau teflon lebar.
12. Tuang adonan telur dan masak menggunakan api kecil.
foto: YouTube/tri pujis
13. Setelah bagian bawah matang dan kecokelatan, balik perlahan.
14. Masak sisi lainnya hingga matang merata.
15. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera sebelum disajikan.
foto: YouTube/tri pujis
Kenapa Tempe Bisa Membuat Telur Dadar Lebih Tebal?
Tempe memiliki tekstur padat sehingga dapat menambah volume adonan telur tanpa perlu menggunakan tepung. Saat dicampur dan digoreng bersama telur, tempe membantu membentuk lapisan yang lebih tebal dan mengenyangkan. Selain itu, kandungan protein pada tempe juga membuat lauk ini lebih bernutrisi.
Tips Agar Telur Dadar Tebal Matang Sampai Dalam
Gunakan api kecil saat menggoreng agar bagian tengah matang sempurna. Wajan yang cukup lebar juga membantu panas menyebar lebih merata ke seluruh adonan. Jika ukuran telur dadar cukup besar, proses membalik bisa dilakukan dengan bantuan piring atau teflon lain agar bentuknya tetap utuh.
FAQ1. Apakah tempe harus digoreng dulu sebelum dicampur ke telur?
Sebaiknya iya. Tempe yang sudah digoreng memiliki aroma lebih harum dan tekstur yang lebih nikmat saat dicampur ke dalam telur.
2. Bisakah cabai dihilangkan dari resep ini?
Bisa. Cabai hanya berfungsi menambah rasa pedas sehingga bisa disesuaikan dengan selera.
3. Apakah telur dadar ini bisa disimpan untuk bekal?
Bisa. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup dan hangatkan kembali sebelum disantap.
4. Jenis tempe apa yang paling cocok digunakan?
Tempe kedelai biasa yang padat dan tidak terlalu basah lebih cocok karena mudah diulek dan dicampur dengan telur.
5. Bagaimana cara agar telur dadar tidak mudah hancur saat dibalik?
Pastikan bagian bawah sudah benar-benar matang terlebih dahulu. Gunakan bantuan piring datar atau teflon kedua agar proses membalik lebih aman.
(brl/tin)
Leave a Reply