Brilio.net – Membuat camilan sendiri untuk bekal sekolah adalah pilihan paling bijak karena kadar kemanisan bisa dikontrol dengan baik. Puding susu buah segar ini menawarkan rasa manis yang pas dan efek menyegarkan yang pasti disukai anak-anak. Kandungan kalsium dari susu cair serta vitamin dari potongan buah segar menjadikannya jajanan manis yang tetap sehat untuk dikonsumsi kapan saja.
Tekstur puding susu yang lembut berpadu sempurna dengan lapisan bening jelly yang kenyal di atas wadah cup. Porsi yang pas untuk anak-anak membuat camilan ini sangat praktis dibawa ke sekolah tanpa khawatir mudah berair atau rusak di jalan. Buah-buahan segar seperti stroberi, mangga manis, anggur tanpa biji, kiwi, atau jeruk kupas memberikan kesegaran maksimal dalam setiap gigitan.
Proses memasak puding susu buah segar ini ternyata sangat gampang dan tidak merepotkan sama sekali di dapur. Langkahnya sederhana, mulai dari merebus lapisan susu hingga menata potongan buah berukuran sekali gigit lalu menyiramnya dengan lapisan jelly bening. Siapa saja bisa mengeksekusi resep praktis ini dengan cepat tanpa membutuhkan keahlian memasak yang rumit.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan terlebih dahulu peralatan memasak seperti panci dan sendok pengaduk untuk mengolah adonan cair. Potong-potong buah segar berukuran sekali gigit menggunakan pisau agar proses penataan di atas lapisan susu menjadi lebih cepat. Membuka layar smartphone untuk mengecek panduan resep secara berkala akan sangat membantu agar seluruh takaran bahan tidak ada yang terlewat.
Yuk membuat jajanan sehat ini bersama BrilioFood, Rabu (15/7).
Resep Puding Susu Buah Segar Untuk Jajan Bekal Anak Sekolah
foto: Gemini
Bahan:
– 1 bungkus agar-agar bubuk plain atau putih kemasan 7 gram
– 800 ml susu cair UHT putih plain
– 1/2 bungkus jelly bubuk plain atau tanpa rasa sekitar 5 sampai 7 gram
– 350 ml air putih
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
– 4 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh ekstrak vanila
– 2 sendok makan gula pasir
Bahan Pelengkap Sajian:
– Potongan buah segar stroberi
– Potongan buah segar mangga manis
– Potongan buah segar anggur tanpa biji
– Potongan buah segar kiwi
– Potongan buah segar jeruk kupas
1. Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci lalu aduk rata dalam keadaan api belum menyala agar tidak ada gumpalan.
2. Nyalakan api sedang kemudian masak sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih.
3. Matikan api setelah mendidih lalu masukkan ekstrak vanila dan aduk sebentar sampai uap panasnya sedikit berkurang.
4. Tuang puding susu ke dalam cup kecil hingga mencapai 3/4 tinggi cup lalu diamkan hingga permukaannya set atau setengah mengeras.
5. Potong-potong buah segar dengan ukuran sekali gigit sembari menunggu puding susu set agar si kecil tidak kesulitan saat memakannya di sekolah.
6. Tata potongan buah segar di atas lapisan puding susu sesuai selera setelah lapisan tersebut cukup kuat menahan beban.
7. Campurkan jelly bubuk plain, air, dan gula pasir di panci terpisah lalu masak hingga mendidih dan matikan api.
8. Diamkan larutan jelly sekitar 2 sampai 3 menit sampai uap panasnya berkurang agar tidak membuat buah menjadi layu atau merusak lapisan puding susu di bawahnya.
9. Siramkan larutan jelly bening perlahan menggunakan sendok di atas potongan buah hingga buah terendam sempurna.
10. Biarkan puding mendingin di suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar dingin dan mengeras.
11. Tutup rapat cup puding sebelum dimasukkan ke dalam tas bekal si kecil.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga nutrisi dan kesegaran buah dapat dilakukan dengan cara mendiamkan larutan jelly bening selama 2 hingga 3 menit terlebih dahulu setelah mendidih sebelum disiramkan ke atas buah. Uap panas yang berkurang akan mencegah buah segar menjadi layu akibat suhu ekstrem. Selain itu, pastikan untuk memasak sebentar buah tertentu seperti nanas atau kiwi segar sebelum digunakan agar enzim di dalamnya tidak merusak struktur pembentukan puding.
5 FAQ Puding Susu Buah Segar
1. Mengapa lapisan bening sebaiknya menggunakan jelly bubuk bukan agar-agar?
Jawaban: Jelly bubuk digunakan karena memiliki tekstur yang lebih kenyal dan berfungsi efektif untuk mengikat potongan buah agar tidak mudah bergeser ataupun berair saat dibawa ke sekolah.
2. Bagaimana cara mencegah adonan puding susu menggumpal saat dimasak?
Jawaban: Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci lalu aduk sampai rata dalam keadaan kompor atau api belum menyala.
3. Mengapa ekstrak vanila baru dimasukkan setelah adonan susu mendidih dan api dimatikan?
Jawaban: Ekstrak vanila dimasukkan setelah api mati untuk memberikan aroma harum maksimal dan menyamarkan bau amis dari susu secara efektif.
4. Mengapa nanas atau kiwi segar tidak boleh langsung ditata di atas puding tanpa dimasak sebentar?
Jawaban: Enzim alami yang terdapat di dalam nanas atau kiwi segar bisa membuat struktur adonan puding menjadi sulit mengeras jika tidak dimasak sebentar terlebih dahulu.
5. Apa yang harus dilakukan agar puding tetap dingin dan segar jika jarak rumah ke sekolah cukup jauh?
Jawaban: Lapisi wadah bekal si kecil dengan ice gel berukuran kecil agar suhu puding susu buah tetap terjaga dingin dan segar hingga jam istirahat tiba.
(brl/lak)
Leave a Reply